昨日は日曜日ということで、たくさんのお客様にご来店いただきました。ありがとうございます！おかげ様で、閉店時間には全ての豆がカラッポ状態。今日は開店前から５種類の豆を焙煎いたしました。


焙煎している時は火加減や排気調節をこまめに変えないといけませんので、焙煎機の前から離れることができません。そして焼きあがった豆はすぐさま割れ豆などの欠点豆を取り除く作業に取り掛かりますので、ずっと立ったままで手は動きっぱなし。２時間以上も作業を続けていればさすがに疲れます。でも一仕事終えた後に休憩と味見を兼ねて淹れる１杯、これが最高なんです！やはり食べ物を少しでも美味しくいただくには、適度な労働こそが最高の調味料ということなのでしょうね。



焼き終えた後の豆は、少量ずつこのような透明なタッパーに取り分けて、割れ豆、欠け豆などをハンドピックします。大きなお店では、焙煎後のハンドピックをするところはないかと思います。当店のような小さな店だからこそできるコダワリです。だから当店の豆の粒揃いには自信がありますヨ！大きなお店で買ってきた豆と、当店の豆を同時にお皿に開けていただければ違いは一目瞭然です。これからも手抜きすることなく精進して参ります！

「Nelsm」さんに配達に行く度に、ついつい購入してきてしまうシュライヒ社の動物フィギュア。気が付けばだいぶ動物たちもそろってきて、ちょっとした動物園の様相です。シュライヒのフィギュアが優秀だと思うのは、動物たちに動きがあること。いろんな動きの動物たちを並べてみると、何だか動物同士で会話をしているように見えてくるから不思議です。