今日は「ブラジル・ハミングバード」、「エチオピア・イルガチェフ有機」の２種類の生豆が届きました。ほとんどの珈琲豆は、60kg入りの麻袋で小分けされています。当店の「コロンビア・スプレモ・ゴメス農園」のように、例外的に30kgとかの麻袋もあります。

60kgの珈琲生豆、これを搬入するのがかなり大変。ほぼ大人の体重と同じなわけですから、運送会社のドライバーさん泣かせです。もちろん私も手が空いているときはお手伝いさせていただいて、トラックから店内に運び込むのですが、２人がかりでもなかなか大変です。



エチオピアのモカ、今回は有機栽培豆を60kg確保できましたので、何とか春先までは皆さんに提供できるかと思います。

すでに各種メディアで報じられておりますので、ご存知の方も多いかと思いますが、現在、エチオピア産の珈琲生豆の輸入が全面的にストップしております。昨年度収穫の豆から残留農薬が見つかったためです。当店ではきちんと検疫をパスした一昨年度収穫の豆を確保して、何とか販売を続けて参りましたが、いよいよ昨日をもって、この豆の在庫も終了してしまいました。

現時点で日本国内で商社から購入できる生豆は、一昨年度収穫のオールドビーンズか、残留農薬の心配がない有機栽培豆（オーガニック）のどちらかになります。オールドビーンズは国内の在庫はもうほとんどない状況ですので、有機栽培豆を調達するしかありません。もちろんオーガニック豆は卸値も高いのですが、四の五の言っている場合ではありませんので、当店でも有機栽培のエチオピア豆を調達しました。

本日から、当店のモカ（エチオピア・イルガチェフ）は上記のような理由により「有機栽培モノ」に切り替わります。ずっと当店で取り扱っていたＧ１（エチオピア豆の最高グレード）の、すっきりとしたクリアさはありませんが、きちんとモカフレーバーは感じられます。有機栽培モノだけあって欠点豆が多めで、苦味が若干プラスされたテイストです。Ｇ１の爽快感を知っていらっしゃる方にはもの足りないかもしれませんが、現時点ではこれしか選択肢がございませんし、健康志向が高まっている昨今では、味の完成度よりも、「安心」に対価を払ってくださるお客様がきっと多いことを信じております。

昨年からの輸入停止騒ぎと相まって、有機栽培モノの卸値は高めで推移しており、今回当店で取り扱いするにあたり、販売価格をどうしようかかなり悩みました。結果、今までと同じ￥４５０/１００ｇで提供させていただくことにしました。当店で「積極的な選択」をしたわけではなく、現状ではこの豆しか確保できなかったということですので、後ろめたい思いをして販売価格を上げたら、きっと後悔すると考えたからです。

春先にはおそらく、本年度のニュークロップが上陸してくるはず。エチオピア側もしっかりと生産体制を整えてきれてくれたことを信じております。爽快な後味、バラのような華やかな香り、甘い舌触り。モカの最高傑作「エチオピア・イルガチェフ」のＧ１を、再び皆様に提供できることを願っております。

当店の標準の焼き加減はシティー・ロースト（やや深煎り）です。浅煎りの独特の酸味がお好きな方は、ちょっと当店を敬遠されている方もいらっしゃるかもしれません。そんな方にぜひともお試しいただきたいのが、「コロンビア・スプレモ・ゴメス農園」です。

コロンビアやブラジルといった広大な土地を有する国のコーヒー豆は、産地が異なるとガラッと味が変ることがよくあります。特にコロンビア豆は、その傾向が強いようです。ワインだって同じ国のものでも農園が異なればガラリと味が変ります。当店ではゴメス農園のコロンビア豆をハイ・ロースト（中煎り）で仕上げております。一般の「コロンビア・スプレモ」のような強い酸味はありません。酸味はありますが、でしゃばらずにほどほどの程度に抑えられていて、酸味の後にフワッと拡がる甘みが特徴です。ちょっぴりナッツのような後味もあります。「苦いコーヒーは苦手」という方にオススメしたい珈琲豆です。

ゴメス農園の生豆の麻袋。コロンビアの珈琲豆の麻袋はキレイなデザインのものが多いですが、ゴメス農園の袋もなかなかいい感じです。コロンビアの国旗の色をモチーフにアクセントを効かせているあたりが憎いですねエ。生豆が入っていた麻袋は、豆がカラッポになったらお客様に差し上げています。以前は￥１００とかで販売しておりましたが、そんなに数が出るものでもないですから、欲しい方に喜んでつかっていただければと思い、現在は無料で差し上げております。

店の後ろの方にチョコっと置いておくのですが、いつもすぐに無くなってしまいます。皆さん野菜を入れる袋に使ったり、当店のようにカーテンやタペストリーがわりに使ったりといろいろ工夫されているようです。ただ、すべての豆の麻袋がデザインも品質も優れているわけではありません。そこら辺はご承知おきくださいませ。