我が家の食パンづくり。
細かなレシピ調整を経て、何とか前進しております。

２週間ほど前から、ドライイーストを国産のものから、フランス・サフ社のインスタントドライイーストに替えました。私が食パン1.5斤焼くのにに使用するドライイーストは2.5gと少量ですから、国産の50g入りのものでも20回は使えるのですが、更なるコストパフォーマンスアップを狙って、サフ社のものに替えました。こちらは500gありますので、１袋買えば200回分！３日に一度のペースで焼いたとして、年間120回パンを焼くことになるのですが、それでも使い切れない計算です。

少なくとも、このイーストが終わるまでは、パンづくりは続くということです・・・。



その他には、オーブンを予熱することをやめました。何回か予熱したまま忘れてしまい、オーブンがアツアツになってしまったことがあって、そんなことなら予熱をやめてしまえ・・・というズボラな理由からです。でも、イーストをサフに変更したことと、予熱をやめたことが案外いい方へ向かったようで、パンの出来映えも心なしか上達したように思います（？）。

様々な失敗作を量産した結果、ようやく及第点を与えられるガトーショコラを作れるようになりました。

作りたかった理想は、外はサクっとしていて、中はしっとり、重厚なガトーショコラ。ホームメイドだからこそできる贅沢な味。ただそれだけを目指したいのです。



ここから先へ進むには、更なる失敗作を量産することが必要なことでしょう。パン作り同様、それを極めたいのであれば近道を選ばずに「継続」していくしか道はありません。