昨晩焼いたチーズケーキを、夕食後に家族でいただきました。男目線からだとなかなか「可愛い演出」というところに目が行かないものですが、今日は妻がちょっとしたトッピングを提案してくれました。これだけでもだいぶ華やかな感じになりました。



ホームメイドならば何でも美味しい！と見栄をきったものの、実際に食してみると色んな反省点が浮き彫りに・・・。
何といっても焦げすぎなのはマイナスです。「焦げ」の味が前面に出てしまいます。あと、砂糖を控えめにと思って、レシピよりも少なめにしたのですが、これもマイナス。やはりケーキはある程度の甘みが重要だと痛感しました。今回はレモン汁などの柑橘系の味付けはしなかったのですが、これもサッパリ感を演出するためには必要だと思いました。

と、いうワケで、今回のチーズケーキの採点は50点。これだけ課題があるというのは逆にやりがいがあって、次回への意欲が湧くというものです。次はもっと上手に焼くゾ〜。

夜の10時にキッチンに漂うあま〜い香り。たまりませんネ。久しぶりにチーズケーキを焼いてみました。当店のお客様の中にはケーキ作りの達人の方がたくさんいらっしゃいますので、このような作品をお見せするのは非常に心苦しいのでありますが、小さな珈琲豆家の戯言ということでお許しいただければと思います。

今日は子供たちがかなりの部分を手伝ってくれましたので、だいぶ楽をさせてもらいました。しかし、ちょっと焦げすぎました。でもまあこれがホームメードの証しでもあります。これが家族の味であり、家族の思い出なんです。みんなでワイワイ言いながら過ごす時間が宝なんです。ちょっとばかり焦げたって気にシナイ！



オーソドックスなチーズケーキは、クリームチーズと生クリームが主な材料ですが、今日はちょっと一手間かけたとある材料を使っています。それが何かというのは、我が家の「秘伝の味」ということで、ここでは内緒にしておきましょう（笑）。

粗熱が取れたら冷蔵庫でじっくりと１日冷やします。すぐに食べたいところをグっと我慢して、明日のデザートタイムを楽しみに待つことにいたしましょう。