かねてから構想を練っていた「抹茶ベーグル」をようやく焼いてみました。

最初は「ゆであずき」を入れたものを考えていたのですが、以前このblogで告白しました通りの大失敗。そのまま「ゆであずき」でリベンジすべく精進を・・・というほどの甲斐性もありませんで、考えた結果、ホワイトチョコを入れることにしました。



今日はおやつ用にするつもりでしたので甘いベーグルがぴったりでした。焼きたての抹茶ベーグルの感想は「ばかウマ」。自画自賛ではありますが、これは「おやつベーグル」としてはなかなかイケます。甘さが強すぎるかな？と思わないでもないですが、今日は焼きたてを食べましたので甘みを強く感じましたが、冷めてから食べるにはちょうど良さそうな気がします。

しっかり甘いベーグルにはガツンと苦味で対抗すべく、今日は「マンデリン・ＳＧ・タブー」を淹れてベーグルのお供としました。ちょっと独特のクセがあるのがマンデリンですが、意外と甘い和菓子なんかにあわせると美味しかったりします。「まんじゅう」とマンデリンとか、結構いけるんですよ！ぜひお試しあれ。



ベーグルを割るとこんな感じ。抹茶の緑と、ホワイトチョコの白のコントラストがきれいです。しかし、抹茶の値段が高いことには驚きました！本当は240gの小麦粉に対して10gの抹茶を使うつもりだったのですが、コストが高くつきすぎますので、245gの小麦粉に5gの抹茶という分量に変更したのでした。結果、この分量で十分だったのですが、しかしながらもっと安くて品質の良い抹茶はありませんかねえ・・・。

昨日は久しぶりにベーグルを焼きました。３週間ぶりくらいかな？気がつけば季節も変わってきているので、室温等もだいぶ違ってきていて、発酵状態などの見極めポイントがかなり変わっていました。パン屋さんのようにきちんとした設備がないぶん、環境の変化に対応する術を身につけなくてはなりません。



昨日焼いたのは基本のプレーン・ベーグル。
実は、「小豆入りの抹茶ベーグル」を作る予定だったのですが、思わぬ失敗があって、これは断念いたしました。一昨日の夜９時くらいから小豆を茹ではじめたのですが、気がつけばコタツで「うたた寝」をしてしまい、「差し水」をするのをすっかり忘れてしまったのです。気がつけば湯は半量くらいになっていて、湯につかっていなければならない小豆たちが、お湯から露出してしまっておりました。その時点で頭がパニックしてしまい、急遽、「粒あん」へと変更してしまいました。本当は、ある程度の硬さが残った「茹で小豆」を生地に練りこんで使う予定だったのです。「うたた寝」要注意であります。

茹ではじめてから２時間。かくして我が家に大量の「粒あん」ができあがったのでした。さて、これをどうやって消費していきましょうか。やっぱり「粒あん・ベーグル」でしょうか・・・。