別に「師が走る」ほど忙しいワケでもなかったのですが、師走という雰囲気に流されてしまいまして、blogの更新を10日間も怠ってしまいました。申し訳ございません。

十色珈琲、クリスマスシーズン恒例の「ハワイコナ・エクストラファンシー」ですが、本日焙煎いたしました。昨年はハイロースト（中炒り）とシティロースト（やや深炒り）の２種類の焙煎具合の豆を販売させていただきました。運良く（？）両者を飲み比べることができたお客様に感想をお聞きしてまわったのですが、その結果はやはり「シティーローストの方が好みだ」という評価をしてくださったお客様が大多数でした。

これだけ大粒でグリーンが濃い豆ですから、しっかり焼き上げてあげた方が、その豆がもつ素性を十分に発揮させることができるのです。今年は迷うことなく、シティーローストに決めウチで焙煎しました。



さっそく試飲してみましたが、今年もとてもバランスのいい味わいを堪能することができました。コーヒーの味わいを表現する要素には、「苦味」「酸味」「甘み」「アロマ」などが挙げられますが、それらがどこかに偏ることなくバランスされている豆はそう多くはありません。そのバランスの良さと、雑味のないシャープなキレこそがハワイコナの魅力でしょう。

試飲結果にも満足して、焙煎の修正も必要なさそうですので、本日焙煎した分から店頭で販売していきます。ご予約されたお客様は、ご指定いただいた日にちに合わせて準備しておきますので、その日にご来店いただければと思います。予定の19日からの販売よりも早くなりましたが、ハワイコナ、本日からの販売です。

今年もいろんな出来事がありました。
嬉しかったこと、悲しかったこと、それら全てを受け入れて、今日も生きている自分たちがいます。また来年もきっとたくさんの感情の波の中を渡っていかないといけないことでしょう。

だから、１年の終わりに、こうやって自分への褒美として、贅沢な極上の一杯を飲むのです。そして来年もまた、この天が与えてくれた極上の雫を飲むために、一年間働くのです。そして願わくば、その喜びを、コーヒー好きな皆様と共有できたならば、こんなに嬉しいことはありません。