ようやくサンプルで取り寄せた「パナマ・ベルリナ農園」を焙煎しました。

カリブ海を望む中米の国、パナマ。
高校生の頃に聞いていたヴァン・ヘイレンの曲「パナマ」を想像してしまう私です。
パナマの豆を扱うのは初めてじゃないかな？

生豆はグリーンがしっかりとした光沢感のある豆。
緑が濃いということは水分の含有量が多いということ。
こういう豆は浅炒りは適しません。

やや深炒りのシティーローストにて焼き上げた後にテイスティング。
カシスのようなキレのある酸味は、ケニア産の豆を連想するのですが、ケニアほどはコクはなくて滑らかな味わいに思えました。

今回は、週末のみの焙煎ということで販売したいと思います。
確実に入手されたい方は、日曜日にご来店いただいた方がよろしいかと思います。

パナマ・ベルリナ農園、￥５８０/１００ｇです。