例年ならば６月の中旬くらいからアイスコーヒー用の豆を焙煎するのですが、今週はとても暑くなりそうだという天気予報を受けて、少量だけアイスコーヒー用の豆を焼いてみました。

アイスコーヒー用の豆の選定と焙煎は、例年いろいろと試しているのですが、いまだ「これダ！」という焙煎に行きついていないような気がしています。今年も昨年とはブレンドに使用する豆を変更して焼いてみました。

ベースにする豆は「コロンビア・スプレモ・ウィラ」です。これをフレンチ・ローストにしました。そして少量のマンデリンのフレンチローストをブレンド。試飲してみたところ、コクのある苦みの中に爽やかな酸味が共存して、飲み終えた後に爽快な感じのするブレンドに仕上がったと思います。

十色珈琲の「アイスコーヒー・ブレンド」、￥４７０/１００ｇです。



−−−おまけ−−−

昨日の「BASE」でのランチに刺激を受けて、今日の夕飯は私が担当することに。

ハーブとアスパラとスモークサーモンのサラダ。買ってきた食材を並べただけだから手抜きです。アスパラ茹でるのだけやりました。

黒豚と小ネギのリングイネに清水牧場のクワルクチーズを添えて。黒豚のひき肉は、塩コショウと少量のクミンパウダーで味付け。クワルクチーズの酸味が肉汁の脂っぽさを消してくれて、自分的にはなかなか良いできだと思うのですが・・・