ベーグルほどハマッているワケではないですが、最近気に入っているのが「焼きビーフン」です。同じ麺とは言え、ラーメンなどに比べると原材料がシンプルで、添加物などを気にしなくても良いのが◎。昼食はほとんど昨晩の残り物のオカズというのが定番ですが、それも無い時はパパっと作れるものでなくてはなりません。うどんでも良いのですが、最近はどうも飽きてしまいました・・・。



基本的なレシピは、冷蔵庫にある野菜の切れ端等を適当に切って炒め、スープを足し、軽く湯で戻しておいたビーフンも足して、スープが無くなるまで炒めるという簡単なものです。１人分の焼きビーフンならすぐに完成です。味の決め手を左右するのは使用するスープの味でしょうか。今日は干ししいたけを刻んでそのままお湯に加えて、そこに半練りタイプの中華スープを加えました。

干しエビや干し貝柱なんかでスープをとって、シーフードなんかを使ったら、豪華な「海鮮焼きビーフン」になりそう。未だ訪れたことのない台湾の屋台なぞを想像しつつ、今日も頭の中ではそれは豪華な「妄想料理」に考えを巡らせる私なのでありました。