昨日、栃木に住んでいる妻の友人であるＭさんから宅急便が届きました。妻と「なんだろうネ？」と顔を見合わせながら開けてみると・・・地元のケーキ屋さんのパウンドケーキと、カラスミが入っていました。

実はこのカラスミ、Ｍさんの手作りなんです！自分のまわりを見渡しても、カラスミを自分で作っているなんて人はそうそう見かけません。ただただ「すごいなあ・・・」と感心してしまうばかりなのです。

ボラの卵巣を取り出してきれいに洗って、それを塩で漬け込んで、じっくり天日で干して・・・。考えるだけでも手のかかる仕事であります。

カラスミなんていう高級食材は滅多に口にできません。まずは薄くスライスして試食を・・・。お、おいしい！まるでチーズのようなコクと塩加減。昨日はクリスマスということで、下戸の私が珍しくワインを飲んでいたのですが、これがワインに絶妙に合うんです。

おつまみとしていただくだけではもったいないですので、妻にリクエストして「カラスミのパスタ」にしてもらいました。すりおろしたカラスミと茹でた麺をからめて、更に上からたっぷりのカラスミを降りかけて・・・。



聖なる夜に、なんとも素晴らしいプレゼントが届いて、我が家は幸せ一杯の夜を過ごさせていただきました。貴重なモノを贈ってくださったＭさんには、ただただ感謝するばかりです。

Ｍさん、ありがとう！！！