例年、７月の下旬になると、ジャムにするためのブルーベリーを摘みに出掛けます。でも、今年は６月の下旬からもうすでに真夏のような陽気でしたので、なんだかちょっと疲れ気味。今年はブルーベリー農園さんに行くのは断念することにしました。

スーパーで信州産ブルーベリーが売られていましたので、それでジャムを作ることに。農園まで行って自分で摘みとれば、1kgあたり1,300円なのですが、スーパーで購入すると1,800円になってしまいます。労力と引き換えですから、こればかりは仕方ないです。

以前は鍋でコトコトと煮ておりましたが、昨年、TVで見た「電子レンジで作るジャム」を試したら、これがなんとまあ簡単でありまして、それ以来、私はジャムはもっぱら電子レンジで作っております。


水洗いしたブルーベリーをガラスボウルに入れて、砂糖をたっぷり。目分量でどばっと入れます（笑）。鍋で作れば、適度に水分が蒸発して濃度の高いジャムが出来ますが、レンジだと水分が蒸発していかないので、砂糖をたっぷり入れた方が粘度が増しますし、真夏の暑い時期に常温保存することを考えても、砂糖はたっぷり入れるべきかと・・・。甘いの大好きですしね。

砂糖をたっぷり入れたらラップして、レンジで２分ほど。そしたらかき混ぜて、またレンジへ。これを３〜４回繰り返すだけです。ただ、常にレンジ内の状況を見ながら作らないと、ジャムが沸騰してあふれだして大変なことになりますので要注意です。

朝食のトーストにマスカルポーネチーズを塗って、そこへ自家製ブルーベリーを乗せて食べれば、何だか１日を元気に過ごせそうな気になります。



もちろん、ヨーグルトにもたっぷりかけて。
トッピングに、毎年数粒しか収穫できない我が家の庭のブルーベリーを添えて・・・