本日の我が家のおやつ。
思い立ったら即実行！というワケで、「黒糖おさつベーグル」です。

今回は「ふかふか感」を出したいと思い、ドライイーストを1gから1.5gに増量しました。発酵時間は室温で４時間ほど。小麦粉230gに黒糖を20g足しました。サツマイモは、小さな角切りにしたものを水にさらしてから砂糖を振りかけ、電子レンジで２分ほど加熱したものを生地に巻き込んであります。



狙い通りに「ふかふかなベーグル」が焼きあがりました。黒糖＋おさつのほのかな甘み。素朴でなんだか懐かしい味がする「癒し系」のベーグルかな？コーヒー・紅茶はもちろんのこと、お茶にも良く合いそうです。