栃木の母からのお土産。
小豆島産のオリーブで作ったエクストラバージン・オイルと、オリーブの葉が入ったハーブ・ソルト。実は以前から、機会があれば試したいと思っていた小豆島産のオリーブオイル。意外なところから我が家にやってきました。



貴重なオリーブオイルですから、調理用に使うにはもったいない。ソースとして使うには、サラダはもちろんのこと、「カルパッチョ」「ブルスケッタ」などがすぐに頭に浮かんできます。でも、「今すぐ使いたい！」。ということで、私の昼食に何か使ってみることにしました。

昨晩のおかずにした「ゆで鶏」を作ったときの「ゆで汁」があまっていましたので、これに冷凍ゴハンをチンして加えて、ニンジンのみじん切りを加えて煮立てます。味付けはもちろん小豆島産オリーブの葉が入ったハーブ・ソルト。岩塩にオニオンやマジョラムなども入っていますので、スープ系にはきっと合うはず。

皿に移したら、水菜を刻んだものと、昨晩の残りものの「ゆで鶏」を刻んだものをトッピング。そして仕上げはもちろん小豆島のエクストラバージンオイルを回しかけます！これで、「なんちゃってリゾット」の完成です。



残り物で作った簡単ゴハンも、素材が良いだけに味は申し分なし。何の化学処理もされていない、実を絞っただけのオイルですから、これは本当に贅沢な一品であります。(本当に実を絞っただけの上質なオリーブオイルって、なかなか手に入りません。エクストラバージンといっても、ピンキリです・・・）

小豆島、自分もいつかは絶対に行きたい！
もちろんその際は広島にも寄って、マツダスタジアムで広島カープの応援をするのであります。