今日で８月も終わり。
アイスコーヒーの販売も、今季は本日で終了とさせていただきます。


我が家では、手軽にエスプレッソを楽しみたい！ということで、イタリア「ビアレッティー」の「モカ・エクスプレス」を購入しました。簡単に言うと、「直火式エスプレッソ抽出機」ですね。



２人用のモカ・エクスプレスは所有していたのですが、もうちょっと大きなのが欲しかったので、今回は３人分のエスプレッソが抽出できるサイズにしました。

使用したことのない方のためにちょっと説明させていただきます。

本体は大きく以下の３つに分かれます。
・水を入れる部分
・コーヒーの粉を入れる部分
・コーヒーが溜まる部分



一番下のパーツに水を入れるのですが、火が当たる面積が小さいため、水が沸騰するのに時間がかかりますので、我が家では予めヤカンでお湯を沸かして、お湯を入れるようにしています。また、コンロの形状によっては本体がしっかり乗らない場合もあるので、写真に写っているようなリング状の器具を使うといいでしょう。（Amazonで購入できますが、なければお餅などを焼く網でも代用できます）




粉を入れる部分に、細挽きにしたフルシティーローストかフレンチローストくらいの珈琲を入れます。入れたらスプーンの背中でギュッとプレスして、面を均一にします。このプレス加減で、エスプレッソの味が変わってきますので、これは経験で一番良いプレス加減を探っていきます。




粉の上に丸型の濾紙を置きます。これがなくてもエスプレッソは作れますが、省略すると粉っぽい仕上がりになりますので、できれば濾紙を使った方が良いです。くちあたりの良いエスプレッソに仕上がります。

一番上のコーヒーが溜まる部分をセットしたら火にかけます。底の面積に合わせるように火力調節しますが、お湯を入れてつくる場合は、１分くらいでコーヒーが抽出されてきます。




このままデミタスカップに注いで、クイっと飲むのも良いですし、アイスクリームにかけて「アフォガード」にして食しても美味です。




本格的なスチームで淹れるエスプレッソマシーンは場所を取りますし、お手入れもしなくてはなりません。もちろんマシンを使った方が美味しく淹れられますが、お手軽な「モカ・エクスプレス」は、コーヒー好きなご家庭であれば１台持っていると重宝しますよ！

気がつけばもうすぐ８月も終わり。
あの酷暑がウソのような涼しさ。
このまま秋に突入してしまうのでしょうか・・・

涼しくなって、ホットコーヒーが美味しい季節になったのは嬉しい限り。
今日も朝食の時はもちろん、夕食後にもホットコーヒーを淹れて楽しみました。
食後のちょっとばかりのコーヒーが幸せなんですよね。

今日の夕食は、久しぶりに私が作ってみました。

１皿目。
マグロとオクラをポキ風に和えて、タコの刺身はハーブソルトと醤油とオリーブオイルを混ぜたものをかけてカルパッチョに。




２皿目。
鶏もも肉とナスを、シンプルに塩味でソテーして荒挽きコショウをかけて。



全然手のかからないお手軽料理ですが、妻にも美味しかったと言ってもらえてホッとしました・・・。


夏も終わりの様相ですが、まだアイスコーヒー用の豆も販売しておりますヨ！

以下の日程にてお盆休みをいただきます。
ご了承のほど、何卒よろしくお願いいたします。

お休み　＝　１３（木）、１４（金）、１５（土）

１６（日）は営業いたします。


しかし、この猛暑はいつまで続くことやら・・・

我が家は夏でも毎朝のホットコーヒーは欠かしませんが、この暑さでは、夜はさすがにホットコーヒーを飲みたい気分にはなりません。

そこでバニラアイスクリームにエスプレッソをかけていただく「アフォガード」にして楽しんだりしています。

エスプレッソマシンも納戸の奥にしまいっぱなしになっているので、通常のハンドドリップで、注ぐお湯の量を少なくして、濃厚なコーヒーを淹れて代用。

よく冷やしたカップにアイスクリームを入れたら、熱いままのコーヒーをそっと注ぎます。



苦みと冷たい甘みのハーモニーがなんとも言えません。

コーヒーがアイスクリームで冷やされて、シャリシャリに凍った部分ができるのですが、ここが最高に美味しいんです。


がんばって夏を乗り切りましょう！！！