紅玉りんごで作るジャムが好きです。

「紅玉」は最近では作っている農家さんが減ってきていて、店頭に並ぶ数も少ないので、買うタイミングを見過ごしがちです。今年も買いそびれてしまったかな？と思っていたのですが、いつも行くスーパーで袋売りしているのを見つけて、迷わず購入しました。

紅玉の特徴は、名前の由来にもなっている鮮やかな赤！！！酸味が強めということで、そのままでも美味しいりんごですが、ジャムにするとこれが最高なのです。



剥いた皮は捨ててしまわずに、ジャムを作る時の鍋に一緒に入れて、その鮮やかな赤を煮出します。ジャムが完成したら、皮は取り出しますが、鮮やかな赤はしっかりとジャムの方へと残るのです。



このジャムがあるだけで、朝食がなんと楽しみなことか！
夜寝付く時、すでに翌朝の朝食を思ってニヤニヤしてしまうのであります。