今朝、市民タイムスを読んでいたら、塩尻生まれの大豆「あやみどり」の生産が順調だ・・・という記事が載っていました。




その記事を読んで、私は過去にとんでもない間違いを犯していたことに気がつきました。

８月１９日の当ブログのエントリーにて、「あやみどり」を製粉して作ったそばが「信州ひすいそば」だ・・・という記述をしてしまっていたのです。

つまり「あやみどり」は大豆の品種であるにも関わらず、ソバの品種であると勘違いしていたのえす。まったくもってとんでもない勘違いをしていてお恥ずかしい限りで、穴があったら入りたいとはまさにこんな時のことに違いありません。


８月１９日のエントリーでは、塩尻にあるシェアオフィス「mimoza」内で、ベーグル・シフォンケーキ等を販売されている「菓子工房」〜enn〜さんで購入させていただいた「そば粉と小豆のシフォンケーキ」の紹介をさせていただいたていたのですが、そのシフォンケーキで使われているそば粉の説明をする中で「あやみどり」で作ったそば粉と説明してしまっていたのです。
（その記述箇所は削除させていただきました）

思い返してみれば、過去に大豆のあやみどりを実際に手にとってみたこともありますし、新聞やTVなどの報道で「あやみどり」を使ったアイスクリームや豆腐のことなどをみていたので、あやみどりが大豆であることは知っていたはずなのに、どうしてそんな思い違いをしてししまっていたのか・・・。

「あやみどり」と「ひすいそば」、どちらもこの地区の名産で、お互いに緑色がネーミングのキーとなっている、そのことが私の頭の中で結びついて、＝（イコール）になってしまったのでしょう。

私の勘違いだけならばよかったのですが、ブログで紹介した「菓子工房〜enn〜」さんのシフォンケーキについて誤ったことを書いてしまったわけですので、この場を借りてお詫びさせていただきます。申し訳ございませんでした。


ご迷惑をお掛けしたぶん、ここはしっかりと〜enn〜さんの紹介をしておかないといけませんね。

塩尻大門商店街にあるmimozaさんは「コワーキングスペース」を提供されていて、誰でもその空間をシェアオフィスとして借りることが可能です。

そこを土曜日だけ借りてベーグルやシフォンケーキを販売されているのが「菓子工房〜enn〜」さんです。いろんな種類のベーグルやシフォンケーキを販売されていますが、どれも原材料からこだわったものを使っていらっしゃって、美味しいのはもちろんですが、作っていらっしゃる方の人柄が感じられるような優しい味わいです。ベーグルもシフォンもどちらもとても美味しくておすすめですよ。

営業時間は１０：００からが基本だとのことですが、日によって変わることもあるようなので〜enn〜のFACEBOOKで確認されるのが確実かと思います（今日１１日は１１時からの販売だそうです）。おひとりで作られていますのでそんなにたくさんの量は販売されておりませんので、なるべく午前中に行かれるのが良いかと思います。