今日は定休日でしたが、我が家の子どもたちがかつてお世話になったＳ幼稚園のバザー用に、珈琲豆を納めに行かせていただきました。子どもたちが卒園してからもう何年も経過しているというのに、このように例年声を掛けていただけるというのは、本当にありがたいことです。

あまり広告宣伝に力を入れていない当店ですが（というよりもほとんどしていない・・・）、このようなバザーなどで当店を知ってもらえるいい機会になればと思っております。正直な話、100袋以上の珈琲を販売しても、その後、当店を訪ねてくださるのは２人〜３人ほどです。でも、その方たちはとてもきれいに写った雑誌上での写真をみたわけでも、とても素晴らしい文章の記事を新聞で読んだわけでもありません。偶然に手に入れた当店の珈琲を飲んで、そしてその味を気に入ってわざわざ当店に足を運んでくださるのです。

今年もそんな出会いがあるかもしれません。それがたった１人であるとしても、その方に喜んでいただけるような珈琲をご用意できるよう、明日からまたがんばらねば！と思う次第であります。

昨年から始めた食パン作りも、気がつけば１年以上を経過しておりました。パン作りの工程が楽しいワケでも何でもなくて、日々食べるものは少しでも手作りできれば・・・という義務感のようなものに突き動かされて、パンをコネ続けてきた１年でした。

そんな感じのパン作りですから、常に、どうやったら無駄な工程を省けるかということを考えながらパンをこねているワケです。先人達が長い時間をかけて作り上げてきたレシピですから、無駄なものなどあるわけがないのですが、料理は常に新しいチャレンジが許される場所。思いついたら実行あるのみです。

いつも面倒なのが、パンの成型時に生地を３分割して延ばして丸めて・・・という１連の作業。つまりは同じ作業を３回繰り返すのですが、これを１回で済ませたいっ！と思ったのが事の発端。

かくして、１つの生地をそのまま分割ぜずに延ばして、そのまま１枚の生地をクルクルッとロールケーキ風に巻いてから食パン型に「どんっ」と放り込みます。だから「ロールケーキ風食パン」なのであります。




焼き上がりは無難な感じです。食べてみた食感は「ちょっと固めかな？」と思わないでもないですが、さほどいつものパンとは差異を感じません。しばらくは「ロールケーキ風」でレシピを固定して、家族の反応などをうかがっていきたいと思っております。

ヤマアジサイの花は、清楚な青もいいですが、ピンクの柔らかな感じもいいです。

キキョウ科の多年草であるホタルブクロ。蛍を釣鐘状の花の中に閉じ込めると、蛍の光がうっすらと透けて見えてとても美しいことから「ホタルブクロ」と名づけられたという説があります。

私が子どもの頃は、田んぼに蛍の光がものすごい数できらめいていましたが、現在では限られた場所でしか見られなくなってしまいました。今更ながら、ホタルを捕まえてきて、ホタルブクロの中に入れてみたいと思うのです・・・。

今日は第３金曜日ということでお休みでした。毎土曜日のお休みは、毎週決まったルーティンがあるので、なかなか自分の趣味の時間が取れなかったりするのですが、月に１度の金曜日のお休みには、思いっきり羽を伸ばさせてもらっています。

今日はオープン・ガーデンにされているお宅の庭を見させていただいたり、美味しい中華料理のお店にいったり、部屋の模様替えをしたりと、充実した休日を過ごさせていただきました。

ランチを食べに行ったお店は松本にある薬膳中華のお店。深志高校のすぐ北側にあるお店です。前から行きたいと思っていたのですが、なかなかキッカケがつかめずに、今日、ようやく訪ねることができました。美味しい水餃子と炒飯をいただいて、とても満足だったのですが、ふとお店にあった張り紙を見たら「６月２８日をもって閉店します・・・」という文字が。

残念なニュースではありますが、このお店が営んできた１２年という歳月の１日に加えさせていただけてよかったと思いました。ありがとうございました。

ランチを食べ終えた帰り道、窓越しに見えた大手のチェーン・レストランの店内は満席でにぎわっている様子。その一方で町の人に愛されてきたであろう、愛情のこもった優しい味わいがあるお店がひっそりと幕を下ろしていく。なんだかやりきれないですね・・・。

夕食後のデザートは、お菓子作りの達人「Ｋさん」が作ってくださったチョコバナナ・タルトをいただきました。上にはたっぷりのアプリコット・ソース。愛情を込めて、一人の職人の手から生み出される優しい味わい。チェーン店の味をすべて否定するわけでは決してありませんが、やはり私は「作り手の顔」が見えるものに対価を払いたい。改めてそう思ったのでした。

今週の金曜日は「第３金曜日」ですので、当店の定休日です。金、土と連休になりますので、お気をつけ下さい。



この梅雨の間にいくつか植物を増やしたいと思い、今年はササユリを植えてみました。種から育てた場合、花をつけるまでに７〜８年はかかると言われています。我が家のササユリが優雅な花を咲かせてくれるのは、いったい何年先のことになるでしょう。そのサプライズを期待して・・・。

ミクロな美しさに、毎年感動させられるのです。

アジサイが咲き始めて、京カノコの花が庭を朱く染め始めると、ああ・・・そろそろ夏が来るんだな、と実感します。そんな事を考えながら妻と一緒に朝の庭を散策していたら、２人とも同時に腕に痒みを感じました。どうやらヤブカに刺されたようです。初夏の訪れを身体でも実感してしまいました・・・。

今日は定休日でしたが、「パティスリー＆カフェ ICHiE」さんにて、コーヒー講座をやらせていただきました。２時間の枠の中で、コーヒー豆についてのアレコレをちょっとお話しさせていただき、その後にコーヒーの美味しい淹れ方のレッスンさせてもらいました。

４種類のコーヒーをテイスティングしていただいて、更にICHiEさんのプチケーキがついて、ダメ押しでお土産に珈琲豆が100gついて、この講座の受講料はなんと￥２，０００！かなりお得かと思います。またICHiEさんからお呼びがかかれば、２回目、３回目をやらせていただくこともあるかも知れません。



バニラケーキと、可愛いプチケーキ達。いろんな珈琲との組み合わせで召し上がっていただきました。参加していただいた方々も楽しい方たちばかりで、私も楽しいひと時を過ごさせていただきました。



素晴らしい場所とケーキをご用意してくださったICHiEの皆様、そしてご参加いただいた皆様に感謝です。ありがとうございました！

エチオピア産のモカの在庫終了・・・ということで、同じアフリカ大陸の豆を用意しようかな？ということで、今日はタンザニアの豆のサンプルを焼いてみました。

「タンザニア・ＡＡＡ・ルブーマ」です。タンザニアのプレミアムコーヒーの格付けはＡの数で表します。大抵はＡＡがほとんどなのですが、今回はトリプルＡ！これは試してみたいということで取り寄せてみた次第です。

タンザニアのキリマンジャロ山麓の豆は酸味が強いのですが、今回はフルシティローストにして酸味を抑えた味わいにしてみました。苦甘い感じが出て美味しいです。

今回は2kgのサンプルを焼いただけですが、とても美味しいので少量ですが店頭に並べることにしました。深炒りのタンザニア豆を飲んでみたいっ！という方はお早めに。

ご愛飲いただいてきました「ブラジル・ハミングバード」が完売となりました。代わって、以前も取り扱いして好評だった「ブラジル・ハニーショコラ」を本日から販売開始いたしました。こちらもよろしくお願いたします。