映画「サウンド・オブ・ミュージック」のブルーレイ版が出ているというので、さっそくレンタルしてきて、家族で鑑賞しました。（この映画、妻が小学生の時に観て以来、大好きな映画だということなので・・・）

この映画が作られたのは1965年ということですから、私の生まれる前年ということになります。すでに作られてから45年も経過したというのに、ブルーレイの高解像度で鑑賞すると、まるで最新映画のように観ることができるから不思議です。

でも、よくよく考えてみると、これだけの高画質で映像を見られるということは、オリジナルのフィルムがあるからこそ実現できるということ。いくらブルーレイが高画質であるとはいえ、それは1920x1080という数で羅列された点にすぎないのです。それに比べると、フィルムは「点」の集合ではなく、すべての記録がとぎれることなく１つの面に記録されているわけで、強引に「点」の数で表すとするならば「無限」ということになります。これからTVの解像度がどんどん上がっていっても、フィルムの記録データは、いつまでたってもそれに応えることができるというわけです。

世の中はデジタル社会へまっしぐらですが、やはり何十年もかけて熟成されてきたフィルムの文化はすばらしいな・・・と、デジタル最先端の映像を見ながら感じたワケであります。私も、blog用の写真はデジカメを利用してデジタルで記録しておりますが、フィルムの販売と現像処理が存在する限りは、これからも家族の思い出に残す写真は、やはりフィルムで撮っていくつもりです。


しかしデジタルの利便性は素晴らしいですね。
こうやって庭の福寿草だって、撮ってすぐにblog公開できてしまうのですから。
アナログとデジタル。
うまく共存させていけたらと思います。



本日の我が家の庭の福寿草。
ようやく開花しました！
長かった松本平の冬にも、春がやってきたようです。

２週間前に降った雪の「雪かき」が原因で、ここのところ腰痛に悩まされておりましたが、ようやく普通に戻りました。しかし、腰痛から解放されたと思いきや、今度はスギ花粉の飛散が始まったようで、花粉のアレルギー症状との戦いが始まりそうです・・・。

昨日、安曇野でカフェを営業されているというお客様に訪ねていただくことができました。そのカフェでは、月変わりでいろんな珈琲豆屋さんのコーヒーを提供されているということなのですが、３月の珈琲豆に当店の豆を使ってくださるということのようです。ありがたいことです。ぜひ、こちらからもそのお店に伺わせていただきたいなあ、なんて思っております。

ここ数年は新聞広告や雑誌への掲載などを一切おこなっておりませんので、新規にご来店いただくお客様のほとんどが、何らかのクチコミでご来店いただくケースです。今回のカフェの方も、当店の常連様であるKさんからご紹介いただいたのだとか。

今やTwitterなどの情報伝達手段も発達して、簡単に情報が共有できる時代になりました。でも、やはり相手の顔を見ながら口伝（くちづて）で教えていただける情報が、何よりも一番うれしくて信頼できるものであると思います。

そうやって時間は掛かっても着実につながっていく人の輪は、明日、明後日という短期間では、お店にとっても何らメリットのないことかもしれません。でもそれは、１年後、２年後、５年後と、長いスパンで考えた時に、確実に太くて大きなパイプになっていると、私は信じているのです。

明日１８日は第３金曜日ですので、当店の定休日となります。
１８日（金）、１９日（土）と連休となりますので、何卒ご了承願います。

今日はセントバレンタインデー。

私も妻からICHiEさんのボンボンショコラをいただいて、Happyな気分にさせてもらいました。

これはチョコレートというよりも、もはや宝石。
食べてしまうのが本当にもったいない。



たくさんの種類が味わえるのですが、カプチーノには何と、当店のコーヒーを使用して香り付けしてくてくれたのだとか。

うわあ・・・恐れ多いことです。
ありがとう、ICHiEさん。

当店もバレンタインの限定としてハワイコナを焼きましたが、まだ店頭在庫がございますので、ご興味のあるお客様はお早めにどうぞ。

アーモンドプードルが余っていたので、適当なケーキを焼いてみることにしました。昨年の秋に何回が焼いていたリンゴケーキから、りんごを抜いただけの「手抜きケーキ」です。

アーモンドプードルを探して、食品棚をガサコソと探っていたら、クラッシュアーモンドを発見！これは使わない手はないということで、トッピングに使うことにしました。



長方形のパウンドケーキ型で焼き上げたら完成。アーモンドプードルとクラッシュアーモンドのケーキです。

材料もレシピもいたってシンプルなお菓子ですが、シンプルなだけに微妙に配合を変えるだけで、仕上がりの感じがだいぶ変わってきます。

買い置きしておいたアーモンドプードルがまだ残っているので、いろんな配合で試してみたいと思っています。

昨年のクリスマスの限定焙煎豆として販売させていただきました「ハワイコナ・EXファンシー」ですが、年が明けてからも「もう焙煎しないの？」「次はいつ？」といった焙煎のリクエストをたくさん頂戴いたしました。それに加えて「クリスマス前後は忙しくて伺えなかった」というお客さんもいたご様子。

高価な豆ですので、ある程度のお客様からのリクエストがないと焙煎する決断もしづらいのですが、今年は迷わずに追加焙煎決定です！



そうは言っても、何でもない時に焼いても面白くありませんので、今年はバレンタイン・デーにあわせて焙煎することにいたしました。クリスマスの時も少量しか焼きませんでしたが、今回はもっと少量しか焼きませんので、確実に手に入れたい方はご予約をお願いいたします。

2/11(金）に１回目の焙煎をしますが、この日の販売分はすでに店頭での告知でご予約いただいたお客様でほぼ埋まっておりますので、店頭販売分は本当にわずかです。残りは2/13(日）に焙煎します。

これで今年のクリスマスまでは、もうハワイコナは焙煎いたしませんので、ハワイコナのファンの方はこの機会をお見逃しななく！

お値段は、前回と同様の￥９５０ / １００ｇ　です。

我が家の定番「緑茶ベーグル」ですが、ここのところ「底割れ」が激しかったので、今回は底割れしないように対策を立てて挑みました。（ちょっとしたことなんですけれどもね・・・）

生地が割れるということは、生地が膨張についていけずに割れるということですから、簡単に修正できる対策となると、生地の水分量の調節。小麦粉+緑茶が250gに対して、いつもの標準は水を125g加えているのですが、今日は135gにしてみました。

また、生地をくるくると巻いたあとの「閉じ目」が、ドーナツ状のリングの中にくるように成型することを心がけました。ここらへんは基本的な項目なんですが、いつもそれほど気にかけていなかったのです。反省。



結果は良好。
久しぶりに思うようなベーグルに仕上げることができました。

水分を多くすれば底割れは大分回避できるかと思うのですが、あまり水分が多いと「食感」がベーグルから遠のいていきます。せっかく焼く前に「ゆでる」という工程を入れて作るベーグルですから、普通のパンみたいな食感になってしまっては本末転倒と思います。

ベーグルは「外はバリッと、中はもちもち」。
これでなくてはいけません！