１２月の限定販売豆は、ブルーマウンテン No.1 クライスデール。

当店では昨年初めてブルーマウンテンを販売させていただいたのですが、非常に多くのご反響をいただきまして、今年は販売しないのか？というお問い合わせを多数いただいておりました。

なにせジャマイカ島というカリブ海の小国で栽培される希少なコーヒー豆ですから、今年もまとまった量が仕入れられるか不安だったたため、１２月ギリギリまで告知ができなくてすみませんでした。

明日から店頭にて通常販売させていただきますが、まとまった量が必要なお客様はご予約いただければ、ご指定の日にお渡しすることも可能です。



ジャマイカの中でも歴史あるクライスデール地区のブルーマウンテン。２００年前に建立された工場などの施設は、今でも現存しているのだそう。

きれいに揃った生豆の粒。今回の焙煎前におこなったハンドピックでは、ほとんどピックする豆がありませんでした（！）
歴史あるブルーマウンテンの名前を守るために、出荷する側も非常に丁寧な仕事をしていることがうかがい知れます。

芳醇な香り、酸味と苦みの素晴らしいバランス、シルキーで雑味のない味わいは、後味に甘みのみを残します。

長らく日本人が「コーヒーの王者」として認めてきたブルマン。コーヒー好きな皆様のクリスマス〜年末にかけての食卓を、華麗に彩ってくれることと思います。


ブルーマウンテン No.1 クラスデール ハイロースト（中炒り）
￥１，６００（１００ｇ）

１２月１日より販売です。

昨日は塩尻のカインズホームに買い物の用事があったので、ついでに大門商店街にある商用レンタルスペース「ミモザ」に立ち寄りました。

昨日のミモザでは、当Blogでも何度も紹介させていただいている「菓子工房 enn」さんが、いつものベーグルとシフォンケーキに加えて、バスクチーズケーキを販売するということをFacebookで知っていたからです。

しかし、伺ったのが２時過ぎだったということですでにバスクチーズケーキは完売。う〜ん、残念。それならばということで何種類もあるベーグルの中から「さつまいものベーグル」を購入して帰りました。


そして本日のランチ。

ベーグルは水平にカットして、バルミューダで焼いて食べます。もちろんクリームチーズも忘れずに。



ベーグルをカットしたときに気が付いたのですが、中に入っているさつまいもが黄色と橙色と２色あるのです。これがとても甘みがあって美味しい。今まで食べたennさんのベーグルの中で一番好きかもしれません。

お伺いしたところ、黄色(シルクスイート)と橙色(ハロウィンスイート)という塩尻産の無農薬のさつまいもを使っているのだとか。いつもながらコダワリの食材を使っていらっしゃいます。美味しいわけだ〜


バスチーは残念ながら購入できませんでしたが、思いがけず自分にストライクなベーグルに出会えて、Happyなランチタイムとなりました。

ennさん、12月はシュトーレンも販売されるとのこと。カルピスバターと和三盆をたっぷりと使ったとても贅沢なシュトーレン。ご興味のある方はFacebook等でチェックしてみてください。



<<< ちょっとだけ情報 >>>

１２月の限定販売豆は・・・ジャマイカ島のあの豆ですよ〜。あと数日お待ちくださいませ。

１１月１９日は第３金曜日ですので、当店の定休日となります。
毎土曜日の定休日と合わせて、１９日（金）、２０日（土）と連休となりますので、何卒ご了承願います。

ケーキのコーヒー風味の味付けとして、当店で焙煎したコーヒー豆を使用してくださっている「パティスリー・ニューモラス」さん。

今年のクリスマスケーキの案内ができましたヨとご連絡をいただいたので、さっそくチェック。

ムースショコラカフェという名前のチョコレートケーキ、ガナッシュの味付けに当店のブラジル手摘み完熟豆から抽出したコーヒーを使用してくださっているとのことで、これは我が家としても外せないケーキになりそう。

大量生産するチェーン展開のケーキ屋さんとかだと、コーヒー風味の味付けには当然のようにインスタントコーヒーを使うかと思うのですが、そんなところまで手を抜かずに味を極めようとするニューモラスさんの姿勢には、いつも感心させられてしまいます。

他のクリスマス・ケーキもみんな美味しそう！クリスマス前にプチ・ケーキとして店頭に並ぶものもあるというので、先日はピスタチオベースの可愛いケーキを購入させていただきました。美味しかったなあ。

そんなパティスリー・ニューモラスさんのクリスマスケーキの案内、当店に置いてございますので、ご来店の際にでもお手にとっていただければと思います。


そして今年はシュトーレンの販売も始められたとのことで、こちらもさっそく購入させていただきました！



シュトーレンと言えば、ドライフルーツやナッツ、マジパンなどが入ったドイツ伝統菓子。最近ではいろんなケーキ屋さんやパン屋が販売しているので、もはや日本人にもお馴染のお菓子の１つとなりました。


さすがニューモラスさんのシュトーレン。たっぷりとバターが使われていて、とてもしっとりしてます。甘さもしっかりあるので、薄く切ってコーヒーと一緒にいただくにはぴったりです。

クリスマスまで毎日少しずつ切って食べていくという風習のお菓子だそうですが、こんなに美味しいのですからクリスマスまで残っているわけがないではないですか！！！笑

きっとさらに追加で購入してしまうでしょう・・・

ニューモラスさんのシュトーレン、こんな素敵なパッケージに入っておりますので、お世話になっている方へのプレゼントにもぴったりですね。





<<< 雑談 >>>

昨日はシュトーレンを食後に食べると決めていたので、それにあった夕食を・・・ということで、妻と協力してディナーの準備。

パスタのトマトソースを妻が用意している間に、私はそこに加える小ヤリイカの下処理を。

と、イカのワタを取り出そうとしたら、なんとイカの全長とほぼ変わらない大きさのイワシがイカの中から出現！思わず「うわ〜っ」と声を出してしまいました（笑）

イカのくちってそんなに大きいようには見えないのですが、結構大きな魚を丸飲みしてしまうんですね。いやびっくりしました。

記念に写真に収めたのですが、さすがに美味しそうなシュトーレンの写真と一緒にブログにアップするのもいかがなものかと思い掲載はやめておきました（笑）

こちらは昨晩の夕食。



小ヤリイカのトマトソースのパスタと、アボカドとラクレットチーズのオーブン焼き。もちろんイカの中にいたイワシ君は捨てさせていたきましたよ。

アボカドとラクレットチーズのオーブン焼きは、どこかでレシピを見たわけでもなく、なんとなく私が思いついて適当に作ってみたのですが、やっぱり適当な感じの味わいでした・・・。妻は美味しいと言ってくれましたが、私的には「う〜ん」という料理になってしまいました。

食後のシュトーレンは我が家の定番であるデカフェとともにいただきました。