コスタリカ共和国、エルバポル農園の「コスタリカ・ハニー」ニュークロップ（新豆）です。

パルプドナチュラル精製（果肉を取り除いた後、天日干しして、それから脱穀して豆を取り出します）で仕上げられた生豆は、白い薄皮をまとっていて、いかにも甘みが強そう。スクリーンサイズは16〜17くらいで大粒ではありません。不良豆の混入は極めて少なく、きれいな生豆です。



爽やかな酸味と、口に拡がる甘みが特徴。「ハニー」の名称は伊達ではありません。コスタリカ・ハニー、ご堪能ください。



コスタリカ・ハニー・エルバポル農園、￥５４０（１００ｇ）で販売中です！

１月１５日は第３金曜日ですので、当店の定休日となります。
１５日（金）、１６日（土）と連休となりますので、何卒ご了承願います。


--- おまけ ---

先日の夕飯のメニュー、「自家製カラスミのパスタ」



「自家製カラスミ」と偉そうに言っておりますが、実は、新鮮なボラの卵から血抜きをして、筋を取り除いて塩漬けするまでの工程は妻のお友達がやってくれたもの。我が家はそれをお裾わけしてもらって、塩抜きしてから２晩ほどお酒に漬けて、それを１０日程度天日干ししただけなのです。一番大変な工程を自分でやっていないのに「自家製」などと言うのもおかがましいのではありますが・・・。



しかしこの太ったカラスミの立派なこと！良い食材を自ら選んで、丁寧に下処理をしてくださったMさんのおかげで、味はもう言うことなし。どんなイタリアン・レストランにも負けない贅沢なパスタを食すことができました。改めてMさんに感謝です！

新年明けましておめでとうございます。

昨年１年を振り返ってみると、大きな変化もなく、日々珈琲豆を焼くという毎日を積み重ねた１年でした。そんな変化のない１年の「良し・悪し」を決めるのはなかなか難しいことなのですが、急に店を閉めることなどもなく、年間を通してお客様をお迎えできたことにホッとしております。

ここ数年間、クリスマス〜年末にかけて販売してきました「ハワイ・コナ」。仕入れ価格の急騰から、今シーズンの販売をあきらめざるをえなかったのは本当に残念な思いです。「毎年の楽しみだから価格が多少高くても買うよ」と声をかけてくださるお客様も多かったのですが、来年以降も更なる仕入れ価格の高騰が予想されますので、判断は悩ましいところです。

いろんな条件や環境変化の中で、変わらずに同じように商売を続けていくことはなかなか難しいものです。今年も当店をご利用くださる皆様の期待を裏切らないように、日々、変わらずに珈琲豆を焼いていきたいと思っております。本年も何卒よろしくお願いいたします。


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昨年末は、いつものように焙煎機の煙突掃除をしました。また今年も毎日お世話にならないといけません。きれいにしてあげたんだから、今年も頑張ってくれよ！