７年間お付き合いいただいてきた「パティスリー・ニューモラス」さん。
いよいよ安曇野店の準備が整って、来週の土曜日（２月８日）からリニューアル・オープンされます。

リニューアルにともない店名も「ラボラトリー・ニューモラス」へと変更されるとのこと。常により良い素材を求めて新しい商品の研究・開発を怠らないニューモラスさんらしいです。
今日はリニューアル・オープン前の関係者へのお披露目ということで、一足早くニューモラスさんの新しい店舗にお邪魔してきました。

場所は長野自動車道の梓川サービスエリアから車で３分ほどの場所。スマートICが設置されているので、ETCを載せている車であればこのサービスエリアで降りることが可能。当店のある塩尻北インターから梓川サービスエリアまで高速区間を使えば、２０分かからずに到着してしまいます。



安曇野の風景に溶け込む純和風の新店舗。とても美しいです。
駐車場も車が２０台は停められる広いスペースで、これならば安心です。

店内は大きな梁が雰囲気たっぷりな高い天井が印象的。



店内入ってすぐ右側の壁にはニューモラスの理念がバーンと掲げられています。これをしっかり読んでからケーキを買えば、そこに込められた想いを感じながら更に美味しくいただけること間違いなしです。



今日はまだ準備中ということで、ショーケースの中には数点のサンプルのみでしたが、ここにずらっと色とりどりのケーキが並ぶかと思うと、想像するだけでワクワクしてしまいました。



こんな感じのケーキたちがずらっと並ぶはずです。



店内を入って右側には焼き菓子やコンフィチュールなどのコーナー。
今までに引き続き、当店のコーヒーを練りこんである素敵なお菓子「ステアサンド　珈琲✖︎くり」も継続して販売してくださいます。ありがとうございます！

ステアサンド、日持ちもしますし、お土産に使うには最高のお菓子です。ぜひお試しください。



そして、何といっても楽しみなのはカフェ・スペース！とても広くて、窓からは安曇野の景色が。こちらは春頃からオープンということで、今はまだ店頭での菓子類の販売のみ。春が待ち遠しいです。




あらためてニューモラスさん、リニューアル・オープンおめでとうございます。

１月の限定販売豆、タイ・ドイパンコン・イエローハニー、昨日で完売しました。
タイのコーヒーは初めて飲んだというお客様も多かったのではないでしょうか。今後も面白いコーヒーをたくさん紹介していきたいと思っております。

予想よりもかなり早く完売してしまいましたので、昨年末に販売して好評だった「イエメン・モカハラズ・ファーマーズギフト」を急遽追加販売することにいたしました。

自分自身があのフレーバーの塊りのようなイエメン産モカをもう１度味わっておきたいという思いもありまして追加で仕入れたのですが、さっそく今日の昼食でテイスティングしてみました。

うん、やっぱり素晴らしい。フルーティーな香りと味わいの中に混ざった若干のスパイス感。それらが混ざり合わさって何ともいえない複雑な味わいを演出してくれます。



12月に購入できなかったというお客様、またあのフレーバーを味わいたいというお客様、ご来店をお待ちしております。


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１月１７日（金）は第三金曜日ですので、当店の定休日となります。
毎土曜日の定休日と合わせて、１７日（金）、１８日（土）と連休となりますので、何卒ご了承願います。




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昨年末より、エチオピア・イルガチェフの産地が変更になりました。今回取り扱うのはチェルベサ村のコーヒー豆です。

生豆の時点でフルーティーな香りがあって、ウォッシュ精製の豆ですが焙煎後でもとてもフルーティー。年末に販売したゲイシャやモカ・ハラズにはさすがに及びませんが、甘みもたっぷりと含んでいてフレッシュ感があり、フルーティーなコーヒーが好きな方にはきっと気に入ってもらえると思っております。

エチオピア・イルがチェフ・チェルベサ
ハイロースト（中煎り）
￥６４０（１００g・税別）

ぜひともチェルベサをお試しください！


<<< 雑談 >>>

まったく信心深くない夫婦ですので、年が明けてすぐに初詣などには出かけることもないのですが、昨日は松本市街に用事があったので、ついでに四柱神社で参拝してきました。



正月の三が日はものすごい行列ができる四柱神社も、さほど待つこともなく参拝できました。昨日からアメ市が開催されていて、いつもよりもちょっと賑わいが多めの縄手通りでした。


そして蟻ヶ崎の「パティスリー・Ichie」さんに寄って事前に注文しておいたガレットデロワを受け取りに行ってきました。年が明けると食べたくなるお菓子の筆頭です。



Ichieさんのガレットデロワは、中にたっぷりのリンゴが入っていて、さっぱりと食べられます。ホールで買ってきたのですが、一人でハーフサイズはぺろりと食べてしまえそうな勢い。いや、明日も食べたいからこれくらいにしておこうよ・・・と、欲望を何とか抑えつついただきました（笑）

そうそう、飴で有名な「カンロ」が松本パルコ内で期間限定ショップを出しているというので「かわいいパッケージのお菓子があったら買ってみようかな」なんて思っていたのですが、こちらはすごい大行列・・・。普段は東京とかでしか買えないものとかもあるようで、ここぞとばかりに皆さん並んでいるようです。待つのが苦手な私たちは残念ではありましたがスルーすることに。

松本パルコの閉店まであと少し。松本の象徴が１つ減ってしまうようで何だか寂しいです。

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よろしくお願いします！

今月の限定販売豆のお知らせです。

果肉を除去した後に残る「ぬめり＝ミューレージ」を若干残したままで精製することで甘みを引き出す「ハニー製法」で仕上げられたタイ・ドイパンコン地区の珈琲豆です。

香味と甘み、穏やか酸味、若干のキャラメル感もあり、ストレートはもちろん焼き菓子などとの相性も抜群です。



タイ・ドイパンコン・イエローハニー
シティーロースト（やや深煎り）
￥６８０（税別・１００ｇ）

１月５日（日曜日）より販売開始です。